DOLCISSIME COCCOLE

Immagine presa dal web

Oggi ho bisogno di coccole, già ieri ho dato i primi segnali, già ieri ho iniziato a cercare qualcosa di dolce, genuino, facile da fare e rapido.

Per me che figlia di un pasticcere i dolci li vedo (e li mangio) tutti i giorni, preparare un dolce fatto in casa sembra una bestialità.

E, invece no, mi diletto a “superare” il mio maestro, per poi ogni volta essere riportata con i piedi per terra e sentirmi dire, si buoni ma..

Ecco, quel ma, anziché scoraggiarmi mi spinge a riprovarci ed arrivare prima o poi, (PERCHE’ PRIMA O POI CI RIUSCIRO’) a sentirmi dire:

“BUONI! Dammi la ricetta che li voglio fare anche io!”

Ecco con il senno del poi, in attesa di questa frase ho chiesto ad una “food especially cake” BLOGGER, se aggiungeva alla ricetta di oggi, la versione con il cacao.

Sono una patita di amaretti, e… anche di tantissimi altri dolci, ma… gli amaretti e i baci di dama (solo quelli di una mia amica, però) sono i miei dolci in pole position.

Così, quando ieri ho letto l’ anteprima per la ricetta di oggi mi sono lanciata in una richiesta (sicuramente guidata dal mio subconscio, che voleva prepararmi allo stato d’animo di oggi)

E…. sorpresa sorpresissima lei: A Cake for you mi ha deliziato della ricetta, non sia mai che anche il vostro subconscio vi spinga verso nuove esperienze.

Ora passiamo alla versione

Amaretti  cioccolatosi per Marta!

Tempo fa ho trovato questa ricetta nella confezione del Cacao Perugina, l’ho modificata un pochino aggiungendo vanillina e cannella e l’ho provata (purtroppo non ho le foto)!

Sono altrettanto buoni!

Ingredienti:

200 Gr. mandorle SPELLATE,  250 Gr. zucchero, 2 albumi  uova medie o 3 albumi uova piccole, 2 cucchiai cacao amaro, 1 bustina vanillina, 1 pizzico di cannella.

Tritare finemente al mixer le mandorle assieme allo zucchero.

Mettere in una ciotola e aggiungere il cacao, la vanillina e la cannella mescolando bene.

Montare gli albumi a neve e aggiungere delicatamente al composto mescolando dal basso verso l’alto.

Fare riposare l’impasto mezz’ora.

Inumidire le dita e preparare delle palline(grandezza noce) da poggiare delicatamente sulla teglia ricoperta di carta forno.

Schiacciare leggermente con le dita e infornare a 180 gradi per circa 8 minuti.

Lasciare raffreddare prima di toglierli dalla teglia!

Che dire??Son soddisfazioni… Ora proviamo a farli e vedremo i risultati…!!!!

Grazie ancora!!!